沖縄そば すば処うゎちち. 沖縄そばといえば初代沖縄そば王【いしぐふー】！地元の人にも観光客にも大人気の沖縄そば屋さん♡そんな【いしぐふー】の沖縄そばが通販で買えるんです！県外の知人に送るも良し！観光のお土産に送るのもいいですよね。今回は県内の店舗と通販についてご紹介します！ //--> 麺とスープが主役ならば、具材は重要な名脇役。中でも肉は、存在感が光る逸材です。じっくりと煮込んだソーキ（豚のあばら肉）や、ぷるぷるした食感のテビチ（豚足）など、しっかりと味つけされた肉は、それだけ食べてもおいしいですが、麺やスープと合わさると、さらにおいしくなります。 又吉そばのまとめ. また、沖縄そばのリピーターに試してほしいのが、沖縄独自の調味料やトッピングを加えて、自分好みの味を楽しむという食べ方。まずは、そば全体を見る。ポイントは具材のコントラストや麺とのバランスです。そして香りを楽しむ。だしの匂い、ねぎの香りを思いっきり吸い込む。スープをひと口飲んでから、麺を食べます。麺と具を食べて、ふた口目くらいに今度は紅ショウガと一緒に食べ、それで3分の1ほど減ったところで、コーレーグース（とうがらしを泡盛に漬け込んだ調味料）を入れたり、好きな香辛料を加えたりします。フーチバー（ヨモギ）があれば、入れてみましょう。そうやって少しずつ味を変えて食べるのも楽しいですよ。他にも、ほんのり甘くて、後からピリッとした辛みが味わえるピパーチ（八重山諸島で作られている島コショウ）や、細切りにした生ショウガなどをテーブルに用意している店もあるので、ぜひ試してみて。 ソーキは沖縄そばのだしを邪魔をする。そういう意味では、ソーキそばは邪道そばなのだ！ 「ふーん、でもソーキはソーキでおいしそうだけどなぁ。まぁいいや。で、沖縄そばはホントにそんなにおいしいの？」 「ボクは沖縄そばをみくびっていた。 現地スタッフが厳選した旅行と観光に関する「便利」で「すぐに役立つ」情報をまとめた特集記事を紹介しています。, 沖縄の伝統や昔から伝わる素材を大切にしている店。麺、スープはもちろん「古代米おにぎり」に添えられた肉みそまですべてにこだわっている。沖縄県内でも人気のある店なので、少し早めか平日に行くのがおすすめ。, 「いしぐふー」はダシ、麺、具材はもちろん、器にまでこだわりを持つ店。別店舗ではアグー豚のダシのほかにも鶏ダシ、鰹節ダシなどをつかったそばを提供している。, 細麺とバランスの良いあっさりとしたダシが特徴。別添えのフーチバー（ニシヨモギ）を入れると風味が変わっておいしい。, ダシがおいしい店のジューシー（沖縄風炊き込みご飯）はおいしい！別添えの具材をのせて食べるのもおすすめ。, 「木灰そば」とは中華麺に使う「かん水」の代わりに木灰を浸した水の上澄み液を使ったもの。沖縄そば本来の風味があると県内での人気も高い。, 沖縄そば店ではめずらしい、カレーやミートソーススパゲティも人気。ちなみに、沖縄県ではミートソーススパゲティにトーストがセットになっているのが一般的で、この店も例外ではない。, まるで茶碗蒸しのような柔らかな触感の「ゆしどうふ」は胃にも優しい一品。スープも含めて一杯丸ごと食べられてしまう。, 麺と具材が入った丼とアツアツのスープが入ったやかんが提供されるのが特徴。本来は居酒屋だが、締めとしてそばだけを食べにくる人も多い。, 美ら海水族館から車で約10分の場所にある店。土、日曜日はオープン前から行列ができるほどの人気店。平日か時間をずらしていくのがおすすめだ。, 中華麺のようなプルンとしてのど越しの良い手打ち麺が特徴。女性でも一杯食べきれる量なので、男性客はジューシーを頼む人も少なくない。,